우리나라의 전통장들이 왜 건강한 음식인가요

우리나라는 예로부터 된장 간장 청국장 김치등의 발효음식을 많이 섭취해 왔습니다

이러한 발효 음식음식은 왜 건강을 지킬수 있는 식품들인지 알고 싶습니다