삼겹살을 저희집은 자주먹는편인데 보편적인 방식인 프라이펜에 구워먹기보다는 수육으로 많이 해먹습니다. 이유는 어머님께서 수육으로 요리를 하면 고기의 지방이 더많이 빠져서 건강하게 먹을수있고소화도 더 잘된다고 말씀하셔서입니다.
실제로 삼겹살을 구워먹는 것과 수육으로 해먹는 방식은 지방섭취에 차이가 나는것이 사실인가요?
안녕하세요. 최상환 영양사입니다.
삶는 요리는 기름이 제거되고
굽는 요리도 지방이 어느정도 제거되며
튀기는 요리는 튀길때쓰는 튀김가루등에 기름이 흡수되어 많은 양의 기름을 함유하게 됩니다.
요리법에 따라 엄청난 차이가 있으며 눈으로도 확인이 되고 제거하고 드시는걸 추천합니다.
