안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
[소고기 콩나물 솥밥 레시피(2인분 기준)]
백미 2컵(약 300g)을 깨끗이 씻어서 30분간 물에 불린뒤 체에 받쳐서 물기를 완전하게 뺍니다. 솥밥의 포인트는 물 조절이며, 채소에서 숩누이 나오니 물은 쌀과 동량인 360ml 아니면 그 보다 좀 더 적게 잡는 것이 비법이 되겠습니다.
1) 재료준비: 다진 소고기 150g은 키친타월로 핏물을 닦고 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술로 밑간을 해줍니다. 콩나물 200g은 깨끗이 씻어서 준비를 해주세요.
2) 볶기: 솥에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 중불에서 핏기가 가실 정도로만 볶아서 감칠맛을 깨워줍니다.
3) 안치기: 볶은 고기 위에 불린 쌀을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 준비한 물 360ml를 붓습니다. 그 위에 콩나물을 듬뿍 얹어줍니다.
4) 가열: 뚜껄을 닫고 강불에서 약 5분간 끓이다가, 김이나게 되면 최약불로 줄여서 12분간 가열을 합니다.
5) 뜸 들이기: 불을 끄고 5분간 그대로 두어서 내부의 증기로 밥알을 탱글하게 익혀줍니다.
진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파, 깨을 섞은 양념장을 곁들이시면 완성입니다. 팁을 드리자면 콩나물의 비타민C와 소고기의 철분이 만나서 영양 흡수율을 높여주니 건강식으로도 손색이 없답니다.
맛있는 솥밥 만드시길 바랄게요. 감사합니다 ^^