돼지고기는 앞다리살이 왜 더 맛이 좋을까요?

족발집에 가면 메뉴판에 앞다리족발과 뒷다리족발이 별도로 표시가 되어있고,앞다리족발이 더 비싼데요,앞다리와 뒷다리는 왜 맛이 서로 다를까요?