돼지고기는 앞다리살이 왜 더 맛이 좋을까요?

Question

족발집에 가면 메뉴판에 앞다리족발과 뒷다리족발이 별도로 표시가 되어있고,앞다리족발이 더 비싼데요,앞다리와 뒷다리는 왜 맛이 서로 다를까요?

Answer 1

안녕하세요. 듬직한가젤113입니다.

앞다리살이 뒷다리살에 비해 기름기가 더 많아 족발을 먹을때 앞다리살이 훨씬 부드럽습니다.

닭으로 비교라면 닭다리살과 닭가슴살의 차이의 느낌으로 볼 수 있습니다.