생활
족발은 왜 앞다리가 더 맛있다고 하나요?
안녕하세요.
족발은 왜 앞다리가 더 맛있다고 하나요?
주문 할때보면 앞다리가 더 비싸더라구요.
맛있어서 그런건가요?아니면 제조 방식의 차이 인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 그리운쇠오리48입니다. 족발 뒷다리는 살코기가 너무 많아 퍽퍽 합니다 그래서 뒷다리 보다가는 앞다리가 더 맛깔스럽고 맛있습니다 그래서 선호가 많기에 가격도 더 비싸지요 족발뿐만 아니라 돼지고기 사태도 소고기 사태도 앞 사태가 더 맛있습니다
안녕하세요. nobody입니다.
앞다리에 근육과 비게가 적절히 분포되어 더 많이 사용되고, 뒷다리는 기름기가 적고 살코기 위주로 되었기에 퍽퍽하다고 느낀다고합니다.
안녕하세요. 타무르입니다.
기호차이입니다. 다만 뒷다리는 힘을 많이 쓰는관계로 항상 단단하고 질깁니다.
아마 이부분때문에 앞다라가 더 부드러워서 그렇게 말하는 경향이 있으나
먹는분의 기호 차이가 더 크게 작용합니다.