젖갈류는 발효음식이지 짠음식이 아닌가요?

Question

고혈압 환자인데요. 음식을 짜게 먹지 말라고 합니다. 새우젖 같은 젖갈류의 경우는 일반음식과 다른 발효음식이니까 섭취에는 문제가 없는 건가요?

선생님들의 고견을 요청드립니다.

Answer 1

기본적으로 젓갈류 같은 경우는 발효식품이자 짠 음식이긴 합니다. 그렇기 때문에 고혈압환자 같은 경우는 아예 안 드시는 것보다는 아주 조금 드시는 것도 나쁘진 않습니다.  

Answer 2

일반적으로 젓갈은 염장을 하는 음식으로 젓갈류는 나트륨 함량이 높기 때문에, 고혈압 환자는 젓갈류 섭취에 주의하는 것이 좋습니다. 일부 젓갈류는 낮은 나트륨 함량이 있을 수 있으나, 상세 영양 정보 라벨을 확인하고 선택하는 것이 좋으며, 칼륨이 풍부한 음식과 함께 섭취하면 나트륨 배출 등을 통한 혈압 조절에 도움이 됩니다.