얼음이 얼때 가장 바깥부터 어는 이유?

겨울철 얼음이 얼때 보면 속안부터 어는게 아니고

가장 바깥쪽 부터 얼기 시작하잖아요.

그러면서 점점 안쪽까지 얼게 되는데

왜 바깥쪽부터 얼게 되는건가요?