얼음은 왜 속보다 겉에서부터 얼까요

이제 본격적인 겨울 추위가 오고있는데 겨울에는 조금만 추워도 눈이오고 얼음이 자주 었어요

그런데 물이 올때 속에서부터 얼지않고 겉에서부터 얼어들너가는데 왜 이럴까요