김치는 유통기한이 없나요????
안녕하세요
김치는 대표적인 발효식품으로 냉장고에 넣으면 오래도록 먹을 수 있는데요,
그런데 김치는 보관만 잘 하면 유통기한은 없나요??
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
진공상태로 보관하거나 공기를 최대한 접촉하지 않게한다면 유통기한이 길어질 수 있지만,
질문자님께서 말씀하신것처럼 유통기한이 없어질 수는 없습니다.
포장지나 플라스틱 용기의 작은 구멍을 통해서 산소가 유입되기때문에 어쩔수없이 발효되기 때문입니다.
안녕하세요. 위용있는잉어13입니다.
제가 알고있는 지식선에서 답변드리자면 보관을 잘하면 유통기한이 필요없는 식품입니다. 유산균이 발효하면서 pH를 낮춰줘서 유해균이 자라지 못하게 되므로 오랫동안 먹을 수 있습니다.
안녕하세요. 부유한바구미179입니다.
김치의 경우 가정에서 담근것은 유통기한이 없다고 합니다. 사먹는 김치도 유통기한이 없지만 써있기는 한데 그것은 소비자가 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간을 표시해둔것이라고 합니다
사실 김치는 유통기한이 없다라고 하기엔 뭣하지만 보관 여부에 따라 기간이 달라진다고 할 수 있습니다.
보관을 잘한 묵은지의 경우 1년이 지나도 멀쩡이 먹을 수 있지만 보관을 잘못한 경우라면 음식물이 부패한 냄새가 나게 됩니다.
시중에 판매되는 포장 김치의 경우 유통기한이 있지만 그 유통기한은 사실 회사에서 김치를 맛있게 먹을 수 있는 기간을 표기를
해둔 것이지 그 기간이 지난다고해서 못먹는건 아닙니다.
고로 육안으로 보셨을때 곰팡이가 생겼거나 냄새가 발효된 냄새 이외의 부패한 냄새가 난다면 버리셔야 합니다.
가끔 오래된 김치를 보시면 흰색 곰팡이 같은게 보이실 수도 있는데 그건 곰팡이가 아니라 골마지라고하는 김치 효모에 의해서 생기는
물질로 씻어내시고 드시면 됩니다.
안녕하세요. 써니0111입니다.
어떻게 보관했냐에 따라 보관기간이 달라지나
1년 지나면 묵은지가 된다고 보시는게 맞습니다.
일반적으로 김장을 매해 하는 이유는
잘 발효된 김치의 저장 기간과도 관련이
있다고 보시면 되겠습니다.
김치는 오래 보관도 가능하나 처음의 식감은
사라지고 묵은지가 되버리기때문에
아삭거리는 식감을 느끼고 싶으시다면
1년 이내 전부 소비하시는게 좋습니다.
안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.
절여서 만든 포기 김치
대략 2달 이 최고 맛있죠
겉절이는 1달
냉장 온도 5도 기준
신김치 되어도 무방
×2배 기간
냉장고 자주 여닫으니
김치냉장고 보단 익힘이 빨라요
김치담군상태에서
온도변화 없이 영상 3도 보관이
가장 맛있는듯요
절임 소금 농도에따라 조금씩
달라집니다
공기와접촉 안되게 비릴봉지로
꼭 눌러주시고 밀폐락 보관
해주세요
설탕을 많이 너음 쉽게 물러집니다
소금에 잘 안절여지면 물러집니다
먹는김치 다시 넣음 물러집니다
물이 들어가면 골마지 생기고
물러집니다
