단무지가 노란색을 띠는 이유가 궁금해요?

무를 생각하면 노란색이 아닌 듯 하고 실제로 치킨무는 하얀색에 가까운데 중국집이나 분식집의 단무지는 노란색을 띠는 이유가 궁금해요.