배추를 소금에 절이는 이유는 무엇인가요?
배추를 소금에 절이는 목적과 이유에 대해서 알려주세요.
맛을 부드럽게 하거나 보존을 위한 방법 등과 관련되어 있을까요?
안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.
일명 숨을 죽이기위해서에요 수분을 빼고 세균으로 보호하기위해서 소금을 이용합니다.
안녕하세요. 풍족한극락조78입니다.
배추에 소금을 뿌리면 수분이 빠져나가서 해로운 세균이나 미생물이 살기 힘든 환경이 만들어집니다. 그래서 오랫동안 보관해 먹을 수 있는것 입니다