배추를 소금에 절이는 이유는 무엇인가요?

Question

배추를 소금에 절이는 목적과 이유에 대해서 알려주세요.

맛을 부드럽게 하거나 보존을 위한 방법 등과 관련되어 있을까요?

외로운침팬지184 · Accepted Answer

안녕하세요. 외로운침팬지184입니다.일명 숨을  죽이기위해서에요 수분을 빼고 세균으로 보호하기위해서 소금을 이용합니다.

풍족한극락조78 · Answer

안녕하세요. 풍족한극락조78입니다.배추에 소금을 뿌리면 수분이 빠져나가서 해로운 세균이나 미생물이 살기 힘든 환경이 만들어집니다. 그래서 오랫동안 보관해 먹을 수 있는것 입니다