식물성 기름중 몸에 좋은 기름은 뭐고 섭치방법은 어떻게 되나요?
식물성이면 다 좋은줄 알았는데 얼마전 알아보니 식물성 기름은 오히려 몸에 안좋다고 하더라구요.
그렇다면 우리가 요리할때 어던 기름을 써야하나요? 라드유를 쓰면 되나요?
식물성 기름중 몸에 좋은 기름은 뭐고 섭치방법은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
식물성 기름 중에서 몸에 좋은 기름은 다음과 같습니다:
올리브 오일: 올리브 오일은 단일 불포화 지방산인 오메가-9 지방산이 풍부하며, 심장 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 올리브 오일은 신선하고 Extra Virgin 등급의 것을 선택하는 것이 좋습니다.
아보카도 오일: 아보카도 오일은 오메가-9 지방산과 풍부한 항산화제인 비타민 E를 함유하고 있어 심장 건강과 염증 완화에 도움이 됩니다. 아보카도 오일은 고온에 안정적이며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
코코넛 오일: 코코넛 오일은 트리글리세라이드로 이루어진 중성 지방산을 포함하고 있으며, 빠른 에너지 제공과 대사 속도 증진에 도움을 줍니다. 그러나 코코넛 오일은 포화 지방산 함량이 높아 섭취량에 주의해야 합니다.
아몬드 오일: 아몬드 오일은 오메가-9 지방산, 비타민 E, 단백질 등을 함유하고 있어 심장 건강과 피부 건강에 도움이 됩니다. 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 피부에 직접 사용하여 보습에도 이용할 수 있습니다.
이러한 식물성 기름들은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그들은 음식에 드레싱을 만들거나 조리에 사용될 수 있으며, 샐러드, 스무디, 소스로 활용할 수 있습니다.
답변이 도움이 되셧으면 좋겠습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
식물성 기름에는 여러 가지 종류가 있는데 발연점에 따라서 다릅니다.
너무 높은 온대 있으면 기름이 산화가 되기 때문에
기름에 따라서 다르게 요리를 해야 합니다 가령 들기름 같은 경우는 높은 온도가 되면 산화가 되기 때문에무침용으로 많이 사용을 하고
참기름이나 콩기름 같은 경우는 조금 높기 때문에 참기름은 볶음용에 콩기름은 튀김용으로 적합 합니다
