계란의 흰자와 노른자는 각각 다른 영양소를 가지고 있습니다.
흰자는 주로 단백질로 구성되어 있으며, 지방과 칼로리가 낮아 다이어트에 유리합니다.
반면, 노른자는 비타민A, D, E, K와 미네랄, 건강한 지방이 풍부하여 면역력과 뇌 건강에 도움을 주며, 노른자를 버리면 이러한 중요한 영양소를 놓치는 것이므로, 균형 잡힌 섭취가 중요합니다.
많은 사람들이 계란 노른자에 포함된 콜레스테롤 때문에 노른자를 피하는 경우가 많으며, 노른자에는 약 200mg의 콜레스테롤이 포함되어 있어, 심혈관 건강에 대한 우려로 생각됩니다. 그러나,
흰자와 적정량의 노른자를 함께 섭취하는 것이 건강에 더 좋습니다.