전어회는 왜 세꼬시를 많이 하는 거죠?
가을에는 전어를 많이 먹는데 제가 전어회를 먹을 때마다 항상 궁금한게 있는데 전어회는 왜 다른 회랑 다르게 세꼬시를 많이 하는 건가요 이유가 있나요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
전어가 생선자체가 작아 뼈를 발라내기에는 살이 작게 나오고
전어의 뼈가 억세지 않아서 먹을 수 있으니 세꼬시처럼 해서 먹습니다
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
아무래도 전어는 잔가시가 많은 편이고 생선 자체도 작다 보니 새꼬시로 그냥 썰어서 먹는 경우가 많은 것입니다.
그 가시가 싫다면 가시 발라달라고 말씀하시면 새꼬시가 아닌 중앙 굵은 가시는 발라내고 회로 드실수도 있습니다.
안녕하세요. 팔팔한파리매131입니다.
세코시는 살아 있는 생선을 뼈째 잘게 썰어 놓은 회를 말하는 데 전어는 회로 뜨기에는 크기가 작고 뼈를 구분해서 발라내기가 불편하여 세코시로 하는것이 아닐까 싶습니다.
안녕하세요. 슬기로롭지만, 무던한 1981입니다.
제철에 드셔도 가시가 많아 세꼬시로 얇게 썰어 드십니다.
구이도 있지만, 제철에는 회로 드시기 때문에 그렇습니다.