오징어 손질을 할 때 쉽게 하는 방법이 없을까요?
제가 오징어 손질을 해야 하는데요 그런데 해 본 적이 한 번도 없어서 어디부터 손을 대야 하는지 모르겠어요 오징어 손질을 쉽게 하는 꿀팁이 없을까요?
안녕하세요. 튼실한지빠귀280입니다.
어떤요리인지 용도에 따라 손질법이 달라요.
보통 깨끗히 씻고, 귀에서 다리방향으로 가운데 배를 한겹만 갈라요. 내장이랑, 얇은 뼈를 제거하고
다리도 몸통에서 뜯어 분리해주세요
눈이랑 입 칼로 잘라내고, 다리 맨끝빨판쪽은 끝에만 조금 잘라내주셔야 깔끔해요.
물로한번더 씻고 먹기좋은 크기로 자르시면되요.
만약 껍질을 벗겨야 한다면 몸통펴보 굵은소금 살살바르고 맨끝모서리부터 손으로 벗기면되요.
근데 굳이 껍질은 안벗기셔도 됩니다.
유투브로 영상보시는게 더 잘 이해되실듯합니다.
손질오징어를 구매하시거나, 사장님께 손질해달라고하면 해줍니다. 손질 그냥 물에 잘씻고 눈이랑 입,뼈만 제거하면 맛있을거에요! 힘내세요!
지느러미부분이 아래가 도록 눕힌 후에 가위로 몸통 가운데를 자르고
나머지 내장부분을 뜯어낸후에 재장 부분과 다리부분의 경계로 짜른 후에 내장부분을 버립니다.
그리고 오징어 몸통을 뒤집은 후에 머리 끝부분에 칼집을 살짝 내어서 막을 뜯어내면 손질 끝입니다.
안녕하세요. 기민한집게벌레48입니다.
오징어는 비교적 손질이 쉬운 해산물입니다.
우선 제일 긴 다리 끝을 잘라주시고,
대가리를 칼로 넓게 펴듯 잘라 주시고
몸통의 눈을 절단하신 후 몸통 역시 칼로 넓게 펴듯 잘라 주신 후
주둥이는 뒤에서 손가락으로 눌러 주시면 이빨(?)이 밖으로 빠져나옵니다.
그러면 끝인데 껍질을 싫어 하시면 면 행주로 벗기시면 됩니다.