김치볶음할때 생김치로는 안되나요?

볶음김치가 먹고싶어서 볶음김치를 하려고하는데 오래된 김치기없고 이제막 담은 김치뿐인데 이걸로 볶아도 될까요? 아니면 좀 익은 김치를 사야할까요?