과일은 생으로 먹는것이 좋나요??

Question

안녕하세요. 숙련된개미핥기51입니다. 평소에 과일을 생으로 먹는게 좋나요 아니면 즙을 내서 먹는게 영양학적으로 좋나요??

Answer 1

과일과 채소에 함유된 수용성 비타민(비타민B, 비타민C)은 열에 매우 약하기 때문에 수용성 비타민이 많이 함유된 식품은 가공하지 않고 먹는 것이 좋다. 실제로 채소에 열을 가하면 수용성 비타민 함량이 최대 50~60%까지 줄어들 수 있다.

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