돈까스 튀길때 튀김옷과 분리되요
안녕하세요. 돈까스 튀길때에 튀김옷과 돈까스가 일체가 되어야하는데 자꾸 튀긴후 분리되니 이삐지도않고 맛도 안나요 팁이 있을까요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
돈까스에 수분이 많을 경우나 생고기를 바로 사오셔서 튀긴다거나 하면 튀김옷이 따로 놉니다.
튀김옷이 떨어지지 않게 할려면 빵가루를 뭍혀 바로 튀기지 말고 냉장 숙성을 한두시간 한후에 튀겨주세요.