족발은 기름기를 뺀 음식인지 궁금합니다

보통 족발은 단백질이라고 알고 있는데 족발은 기름기가 없는 음식인지 궁금하더라고요 운동할때 먹어도 괜찮은지도 같이 알려주세요.