냉동 과일과 야채 영양성분이 떨어지는지 궁금합니다

Question

편의성이 좋아서 마트에서 냉동과일과 야채를 대량으로 구비해서 자주 먹는편입니다.

영양성분면에서 생에 비해 많이 떨어지는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

냉동 야채 같은 경우는 영양성분이 변하지 않고 과일

중에서도 냉동시키면 오히려 영양 성분이 더 올라가는 것도 있습니다. 가령 블루베리 같은 경우는 그냥 드시는 거 보다 냉동시켜서 드신 것이 훨씬 더 몸이 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

ㅂ려다른 전처리 없이 급속냉동을 진행한 과일이라면 영양면에서 큰 차이가 없습니다.