선지의 영양적 성분은 뭐가 있을까요?

선지해장국을 즐겨먹는데요. 여기에 들어있는 선지가 특히 입맛에 잘 맞아서요. 이런 선지의 영양적으로 어떤 성분이 포함되어 있을까요?