오뎅에 들어가는 어육은 보통 어떤종류의 생선인가요?

Question

안녕하세요. 특히 부산에가면 오뎅 생산공장이 정말 많이 있습니다. 오뎅은 잡고기의 살을 넣어서 만드는걸로 알고 있습니다만, 일반 저희가 마트에서 사먹는 오뎅의 어육은 어떤 생선을 사용하고 얼만큼 들어가는걸까요?

Answer 1

어묵재료로는 주로 흰살 생선을 사용합니다.

그런데 잡생선이라도 생선함량이 많은 건 고급진 거에 속하고 분식집 오뎅처럼 일반적인 어묵은 생선살과 밀가루를 섞어서 만듭니다.

Answer 2

코다리, 쥐치, 고등어, 살치, 도미, 동태, 명태 등등 여러 잡고기들이 들어 갑니다.

거기에 야채를 넣고 반죽해서 식용유에 튀기는게 바로 어묵입니다.

Answer 3

오뎅에 들어가는 어육, 즉 어떤 생선을 사용하는지 궁금하시군요.

어묵은 여러 생선의 살을 이용하게 되는데 특히 흰살 생선을 사용합니다.

종류로는 갈치, 도미, 동태, 밴댕이, 쥐치 등이 있습니다. 밀가루와 배합하여 사용합니다.

Answer 4

일반적으로 생선에는 흰살 생선의 살이 들어가는데

그 종류로는 갈치, 조기, 노가리, 밴댕이, 쥐치, 실꼬리돔 등이 들어갑니다.