매생이는 건강식재료로 인기가 많은데요. 언제부터 식용으로 사용하였나요?
요즘에는 바다에서 나는 해조류로 매생이가 인기가 아주많다고 합니다. 장흥에서 생산이 많이 되는데 아주 오래전에는 그냥 채취 안하고 버렸다고 하는것 같아요. 언제부터 식자재로 사용하기 시작하였나요?
안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다. 매생이의 식용 역사에 대해 정확한 시기는 알 수 없으나 조선시대 <자산어보>와 <동국여지승람>에 매생이에 관한 기록이 남아있는 것으로 보아 오래 전부터 먹어온 것으로 추정됩니다.
안녕하세요. 강요셉 인문·예술전문가입니다. "생생한 이끼를 바로 뜯는다"라는 뜻의 순 우리말인 매생이는 청정해역에서 자라고 주로 겨울철에 채취를 하는데 매생이는 특히나 식물성 고단백 식품으로 몸에 필요한 필수 영양소인 탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 등이 골고루 들어 있어 우주 식량으로 선정되기도 했습니다. 조선 중기 "용재총화"의 기록에 따르면 매생이는 임금 수라상에만 올라가는 반찬이라고 되어 있을 정도로 귀한 음식이었는데요 전남 해안 지방에만 나는 특산물로 세종실록 지리지-전라도 편에 매생이는 전라도 토산물로 임금님 진상품이었다는 기록이 있습니다. 매생이에는 철분과 칼슘이 풍부해 철 결핍성 빈혈 예방에 효과적인데 매생이의 철분 함량은 100g당 4.31mg으로 우유보다 무려 40배나 많은 함량입니다.그래서 남녀노소 할 것 없이 이로운 식품이라고 할 수 있지요 철분은 몸의 각 기관에 산소를 운반하는 역할을 하는데 이런 철분이 부족하면 어지럼증을 느끼고 철 결핍성 빈혈이 생길 수 있습니다.때문에 철분이 풍부한 매생이를 자주 섭취하여 철분을 보충해 주면 빈혈을 예방하는 효과를 볼 수가 있습니다.매생이는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋은 식품인데 조그만 먹어도 포만감을 느끼고 장의 연동 운동을 도와 배변 활동을 원활하게 해줍니다.또한 풍부한 무기질과 식이섬유가 있어 체내 활성산소를 제거하여 항산화에 도움을 줄뿐만 아니라 불포화 지방산을 함유하여 혈관을 맑고 건강하게 하는데도 도움을 준다고 합니다
안녕하세요. 김기태 인문·예술전문가입니다.
찬바람이 불 때면 짙은 무른빛으로 입맛을 자극하는 해조류가 바로 매생이입니다. 지금까지도 매생이인지 파래인지 많이 헷갈립니다. 매생이는 생생한 이끼를 바로 뜯는다는 의미로 붙여진 이름입니다. 매생이는 자산어보에는 매산태로 세종실록지리지에는 매산이로 표현되어 있으며 전라도 지역에서만 생산되며 식용으로 사용되어 왔음을 알 수 있습니다.
안녕하세요. 황정순 인문·예술전문가입니다. 매생이는 1481년의 동국여지승람을 보면 전라도 장흥의 진공품으로 소개되어 있습니다. 매생이는 최소 이 시기 이전부터 식용한 것으로 보입니다
