짜자면 먹을때 계란은 왜 넣어주나요?

안녕하세요.

동제 중국집 가면 어떤집은 삶은 겨란을 주구 어떤집은 안주구 하네요.

왜 계란에 대한 차이가 있나요?

어쩌다가 그런가 궁금합니다