고기는 숯불에 구우면 맛이 다른 건가요?

제가 평소에 고기를 좋아하는데요. 그런데 하나 궁금한 게 있는데 고기는 숯불에 굽는 거랑 불판에 굽는거랑 고기맛이 다른 건가요? 아니면 비슷한가요.