생활
고기는 숯불에 구우면 맛이 다른 건가요?
제가 평소에 고기를 좋아하는데요. 그런데 하나 궁금한 게 있는데 고기는 숯불에 굽는 거랑 불판에 굽는거랑 고기맛이 다른 건가요? 아니면 비슷한가요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 반가운두루미911입니다.
숯불에 굽는 고기와 불판에 굽는 고기의 맛은 다릅니다. 숯불에 구운 고기는 불판에 구운 고기보다 고소하고 깊은 맛이 있습니다. 이는 숯불이 불판보다 더 높은 온도로 가열되기 때문입니다. 높은 온도로 가열되면 고기의 표면이 빠르게 익으면서 육즙이 고스란히 유지됩니다. 또한, 숯불에서 발생하는 연기가 고기에 배어들어 고소한 맛을 더해줍니다.
반면, 불판에 구운 고기는 숯불에 구운 고기보다 맛이 덜 진합니다. 이는 불판이 숯불보다 온도가 낮기 때문입니다. 낮은 온도로 가열되면 고기의 표면이 천천히 익으면서 육즙이 빠져나갈 수 있습니다. 또한, 불판에서 발생하는 연기가 고기에 배어들지 않아 고소한 맛이 덜합니다.
안녕하세요. 천사같은 쌍둥이손주들 사랑해요입니다.
숯은 직화로 실제 불맛을 입힐수 있어 향을 좋아하시는 분들에게는 좋습니다.
단지 그을음이 발생할 수 있어 주의하셔야해요~