김치에 물이 생기는 이유가 뭔가요?

Question

보관해두던 김치에 물 생기는 이유가 무엇인가요?

뭔가 양념이 희석된거 같기도 한데요. 이렇게 물이 생겨버린 김치 먹어도 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 아이스티샷추가입니다.

김치에 물이 생기는 이유는 삼투압 현상 때문입니다!

쉽게 설명드리자면, 배추에 양념과 각종 염분들이 많아지면서, 수분이 밖으로 빠지게 되는 것입니다!

물이 생기는 것은 자연스러운 현상이니 마음놓고 드셔도 됩니다!