갈매기살은 어디에 해당 되는 부위인가요?

Question

돼고기 부위는 엄청나게 이름또한 시기한 이름이 많습니다

돼지고기 부위중에 갈매기 살이라고 있던데 갈매살은 어떤 부위에. 살은 말하는건지 알고 싶습니다

Answer 1

질문자님이 말씀을 하신 갈매기살이란 돼지의 횡격막과 간 사이에 있는 살을 말하는 것으로 매우 적은 양이 나오는 귀한 부위 중 하나로 갈비뼈 안쪽의 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 갈비뼈 윗면을 가로지르는 횡격막근을 분리하여 정형한 것이 바로 갈매기살입니다.

기름이 없고 부드러워 쫄깃한 맛에 많은 사람들이 좋아하는 부위입니다.

Answer 2

돼지고기에서 갈매기살은 가로막 근처의 근육 부위를 말합니다. 정확히는 횡격막 아래쪽에 위치한 부위로, 다른 부위에 비해 지방이 적고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 갈매기살은 돼지 한 마리에서 소량만 나와 희소가치가 높은 부위로, 특히 구이용으로 인기가 많아요.

Answer 3

안녕하세요

갈매기살은 돼지의 갈비뼈 안쪽의 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 갈비뼈 윗면을 가로지르는 횡격막근을 분리하여 정형한 고기를 말합니다.

감사합니다.