콩나물요리시에 뿌리는제거해야하나요?
안녕하세요.콩나물국이나 무침할때 뿌리는제거하고 먹는게맞는지요.복어식당에서는 전부제거를 하고나오던데 요리종류에따라 댤라지나요.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
콩나물 요리시에는 뿌리제거를 하지 않는 게 편하고 좋기는 합니다만 식당에서 파는 음식들의 경우 맛이 있고 건강에 좋고를 넘어서는 이유가 있죠. 콩나물뿌리를 제거하지 않으면 음식이 정갈해 보이지 않는다는 시각적인 이유때문에 제거하는 것이죠. 음식을 담았을 때 어 떻게 보이느냐가 중요한 경우도 있으니까요.
안녕하세요. 규우여니1224입니다.
요리에 따라서 지저분해진다고 해서 잘라 내거나 맛이 달라지기 때문에 콩나물에 머리를 제거하는 경우는 있으나 가정에서 해먹을 때는 굳이 제거하지 않으셔도 됩니다 영양분이 머리부터 발끝까지 가득 들어 있거든요
안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.
음식에 따라서 콩나물의 머리부분이나 뿌리부분을 제거하거나 그대로 사용하는 경우도 많은데
저는 뿌리에 아스파라긴산이 많다는 소리를 듣고는 어떤요리에도 제거하지 않습니다.
요리하는 사람에 따라서 제거해도 안해도 상관은 없습니다.