계란 삶을때에 왜 소금을 넣어주는건가요?

계란을 삶을때에 보면 그 냄비 안에 소금을 넣어서 조리하고 하던데요.

이렇게 소금을 넣어주는 이유가 무엇인가요? 넣지 않으면 어떻게 되는건가요?