해산물 냉동 후 해동 후 다시 냉동 괜찮나요?

Question

갯벌에서 해산물을 잡아서 꽃개랑 골뱅이 조개 등 바닷물로 씻긴후 그 상태로 바로 얼렸어요 살아있는 상태로 냉장고에 하루 얼렸고 그 다음날 밤11시에 해산물 잡고 또 냉장고에 얼렸는데 그날 문이 살짝 열려있었더라고요. 완전 다 녹지는 않았지만 겉표면이 녹아서 물기가 있고 얼음은 좀 붙어있었어요 이걸 해동이라 하나요? 어쨌는 다시 냉동했는데 인터넷 찾아보니 위험하다는 사람도 있고 괜찮다는 사람도 있던데 냉장고 속에 음식은 계속있던 상태인데 다시 얼려 먹어도 괜찮은 걸까요? 맛도 변할지 궁금합니다.

Answer 1

제가 볼때는 해동이 된 해산물은 절대로 다시 냉동을 하시면 안됩니다 요즘 날씨가 매우 덥기때문에 식중독 걸릴확률이 매우 클것입니다

Answer 2

보통 해산물의 경우 냉동된 제품을 해동 후에 다시 냉동하면 세균번식의 우려가 있어서 좋지 않습니다.

완전히 해동된게 아니라면 다시 냉동해도 큰 문제는 없었어요,

택배로 오는 경우 해동되서 오는 경우가 많는데요, 다시 냉동시킨 후에 나중에 먹었는데요, 여지컷 별문제는 없었어요.

Answer 3

모든 육류 어류 채소등은 신선할때 100%맛이라면 한번 냉동은 60%맛이구요

해동후 다시 드신다는것은 30%의 맛이라 보시면 될듯합니다

Answer 4

ㅎㅎ

해산물과 생선등은

바로잡아바로먹거나 바로해동해야합니다

한번 녹은 해산물은 박테리아가생성하고

신선도가 떨어져 맛도질감도 없어집니다

파로 드세요^^

Answer 5

그정도는 괜찮을것같아요 대신 빨리드시는게 좋을것같아요 더 두면 냄새도나도 버리는게 건강상 좋을것같아요 오늘하루도 예쁜하루 되세요

Answer 6

질문자님 싱싱한 해산물을 냉동시켰다가 실수로 냉장고 문이 잠시 열려진 상태에서 어느정도가 해동이되었다면 먹어도 아무런

하자가 없을것이며 다시냉동을 시켜도 무방합니다.

Answer 7

해산물 뿐 아니라 웬만힌 음식들은 해동후 재냉동 시키는 것이 좋지 않습니다 

또한 요즘 날씨가 날씨인지라 항상 드실 때 식중독 조심하셔야합니다!

Answer 8

해산물의 경우 잡은 상태 그대로 냉동을 해주신후드실때 꺼내서 손질을 해서 요리를 해서 드시면 됩니다. 그런데 이런 해산물은 한번 해동을 한 상태라면 다시 냉동을 하시면 안됩니다. 처음부터 드실만큼 소분해 냉동하신후 해동해서 드시길 바랍니다.

Answer 9

냉동시킨 해산물을 해동 후 또다시 냉동시키는것은 안좋습니다 다시 냉동을 시키면 세균이 섕겨 있을수 있어서 않됩니다~~~~~~

Answer 10

아무래도 완전히 해동된건 아니라서 큰 문제는 없을것같습니다만 그래도 조금 위험할수는 있겠네요 냉장고안에서 부분해동된거라면 온도가 크게 올라가지는 않았을테니까요 다만 해산물이 민감한 식품이라 세균번식이 빠르긴 합니다 그리고 맛이나 식감은 좀 떨어질수도 있겠어요 냉동했다 녹였다 다시 얼리면 조직이 좀 망가져서 물컹해질수 있습니다 질문자님께서 먹으실때는 충분히 익혀서 드시는게 안전하다고 생각됩니다.

Answer 11

겉표면이 녹고 물기가 생겼다면 부분 해동된 상태로 볼 수 있어서 다시 냉동하는 건 조금 조심스러워요. 해산물은 특히 세균 번식이 빠르기 때문에 온도 변화가 있었던 경우엔 안전성에 영향을 줄 수 있습니다. 냉장고 문이 열려 있었던 시간이 길지 않고 내부 온도가 크게 오르지 않았다면 괜찮을 수도 있지만, 맛이나 식감은 확실히 떨어질 가능성이 있어요. 개인적으로는 완전히 해동된 게 아니라면 먹는 데 큰 문제는 없을 것 같지만, 조리 전에 냄새나 상태를 꼭 확인해보시는 게 좋아요. 다음엔 밀봉 상태로 냉동하고 온도 유지에 더 신경 쓰시면 좋을 것 같습니다.

Answer 12

완전히 해동된게 아니고 내부까지 차갑게 유지되는 건 먹는 건 가능하지만

맛과 식감은 확실히 떨어져요

근데 재냉동은 안하는게 좋아요

해동되면 음식 온도가 5~60도 사이로 올라가고 세균이 폭발적으로 증식해요

다시 얼려도 세균은 안 죽고

조리 전에 끓이면 죽긴 해요

냉동 상태가 완전히 풀린 건 아닐 경우랑

익혀 먹을 예정이면 드셔도 괜찮아요

해산물은 부패 속도가 빠르고 민감한 식품이라서 재냉동을 안하시는게 좋아요

Answer 13

그 정도면 괜찮을 것 같은데요. 완전 해동은 아니고 그래도 살얼음 상태로 있다가 냉동이 된거잖아요. 상온에 있던 게 아니고 냉장고에 있었는데 문이 살짝 열려 있었다라면... 최대한 빨리 만난 것 해드세요.