마가린과 버터의 차이점은 뭔가요?
저는 그동안 마가린이랑 버터가 둘 다 기름진(?) 같은거라고 알고있었는데요.
두개가 다르다고 들어서요.
마가린이랑 버터는 어떠한 차이점을 가지고 있고,
몸에 더 나쁜건 어떤건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
버터는 우유로 만들어 것이고, 마가린은 식물성 지방을 고체화 시켜 만든 것입니다.
버터와 마가린은 맛과 풍미에도 차이가 있는데
보통 버터가 깊은 맛과 풍미가 좋고, 마가린은 특유의 향이 있어 마가린 좋아하는 사람도 많습니다.
버터와는 다르게 마가린은 제조 과정에서 트랜스지방이 생성되어 몸에 좋지는 않을 것이라는 평이 있습니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
둘의 가장 큰 차이라면 버터가 동물성 유제품인 반면 마가린은 식물성 기름이라는 것입니다. 버터의 경우 우유에서 유지방을 분리해 크림을 만든 뒤, 이를 응고시켜 만듭니다. 마가린은 식물성기름에 수소를 첨가해서 만든 식품입니다.
즉 버터, 마가린 차이는 크게 동물성이냐 식물성이냐 이렇게 볼 수도있지만 버터는 순수지방이지만 마간린은 인위적인 트랜스지방 식품입니다. 그래서 그나마 건강을 위해서는 버터가 더 낫습니다. 그리고 마가린보다 버터가 더 비싸기도 하지요.
물론 마가린 중에도 좋은 식물성 기름을 사용하고 트랜스지방이 적게 함유된 저열량 마가린도 있습니다.