조선시대에 소를 도축하면 불법이었나요?

조선시대에 육고기는 양반집에서나 가능할정도 귀했을텐데요. 근데 그중에서도 소고기는 먹기 어려웠다고 해요. 당시에도 소를 가축으로 키웠을텐데, 왜 소를 잡으면 불법이었을까요?