안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
농경사회였던 조선에서 소는 농경을 도와주는 중요한 재산이었지만 조선시대 사람들은 소를 즐겨먹었다고 합니다.
1425년 조선왕조실록을 보면 '귀신에게 제사하고 손님을 대접하는 데 쓰거나 먹기위해 끊임없이 소를 잡는데 1년동안 잡은 소가 수천마리에 이르렀다' 는 기록이 있습니다.
일반 백성들도 제사상, 설, 추석 등에 소고기 잔치를 벌였다고 합니다.
신분에 상관없이 소고기 식용이 늘어나면서 실록에는 부위별로 소고기를 먹는 방법이 소개 될 정도였습니다.
