식혜와 감주의 차이점은 어떤게 있을까요?
저는 어렸을때 경싱도에 살았었는데요. 지금은 타지에 살고 있긴 합니다. 어렸을때 설이 되면 집에서 어머니가 감주를 해주셨는데요. 감주와 식혜 차이가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
감주 :단술이라고도 합니다. 알코올 발효가 불완전하게 된 상태로 주정이 약하고 감미가 강한 술입니다.
식혜 :단술 ·감주(甘酒)라고도 합니다. 문헌상으로는 1740년경에 편찬된 《수문사설》에 처음으로 나오며,
1800년대의 《규곤요람》 《시의전서》 등에는 식혜 제조법이 나옵니다.
안녕하세요. 말쑥한뱀115입니다.
식혜는 미숫가루(찹쌀가루)를 사용하여 만들어지며, 물에 미숫가루를 푹 녹인 후 거품을 제거하고 설탕, 물엿, 대추 등을 넣어 달게 조절한 후 익힌다. 그리고 식혜의 특징 중 하나는 "식혜 떡"이 함께 들어가는 것이며, 고운 미숫가루가 씹히지 않도록 거친 체로 걸러내어 만들어진다.
감주는 주로 감(곶감)을 사용하여 만들어진다. 감은 설탕에 절여서 달게 만든 후 끓인 물에 넣어 감이 녹고 향기가 나도록 조리한다. 감의 달콤하고 고소한 맛이 특징이다.