식혜는 미숫가루(찹쌀가루)를 사용하여 만들어지며, 물에 미숫가루를 푹 녹인 후 거품을 제거하고 설탕, 물엿, 대추 등을 넣어 달게 조절한 후 익힌다. 그리고 식혜의 특징 중 하나는 "식혜 떡"이 함께 들어가는 것이며, 고운 미숫가루가 씹히지 않도록 거친 체로 걸러내어 만들어진다.
감주는 주로 감(곶감)을 사용하여 만들어진다. 감은 설탕에 절여서 달게 만든 후 끓인 물에 넣어 감이 녹고 향기가 나도록 조리한다. 감의 달콤하고 고소한 맛이 특징이다.
