참치회에 쓰이는 참치 영상을 보니 아예 통채로 냉동된 참치를 쓰더라구요. 그렇다면 참치캔에 쓰이는 참치는 회에 쓰이는 참치와는 다른가요?
안녕하세요. 전거근입니다.
참치공장에 참치가 들어오면 등급을 나누게됩니다.
거기서 높은 등급을 받은것들은 횟감으로 사용이되서 횟집이나 일식집으로 보내지게되고 등급이 낮아서 횟감으로 사용이 힘든 참치들을 참치공장으로 보내서 통조림의 재료로 사용하게됩니다.
등급별로 쓰임이 다르시다 생각하시면 됩니다.
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
참치를 즐겨 드신분들은 잘 아시겠지만 참치는 부위별로 맛이 천차만별 입니다.
참치캔에 들어가는 참치는 아마도 참치회집에서 덜 좋아하는 부위들이 들어 간다고 봄이 맞겠지요.
도움 되셨길~~
