버섯이 균류 라는데 곰팡이라는건가요?

Question

제가 잘못알고 있는지 모르겠는데

버섯이 무슨 균류라던가 그런건데 그럼 우리는 곰팡이를 먹는건가요? 아니면 다른종류인가요

버섯중에서는 독성이 있다가도 없다가 없다가도 다시 생겨서 식용버섯중에서도 조심해야한다는데

왜 이런건가요? 원리를 알려주세요 감사합니다

Answer 1

안녕하세요.

버섯은 곰팡이와 함께 균류에 속합니다.

둘은 크기와 모양이 다를 뿐 생활방식과 번식방법이 매우 유사합니다.

보통 우리가 먹는 버섯들을 따로 분류하긴 하지만 곰팡이를 먹는다고 표현해도 크게 틀린 말은 아닙니다.

우리가 먹는 식용버섯은 대부분 익혀먹는 것을 전제로 합니다.

예를들면 우리가 자주 먹는 팽이버섯도 반드시 익혀먹어야하는데,

익히기 전에는 플라뮤톡신이라는 독이 있습니다.

단백질로 된 독이기 때문에 익히면 기능을 잃고 분해됩니다.

'모든 버섯의 독이 익힌다고 분해되는 것은 아니며'

우리가 식용으로 사용하는 버섯들에 해당하는 이야기입니다.

Answer 2

네, 버섯은 균류에 속하지만 곰팡이와는 다른 종류입니다. 균류는 핵이 없는 진핵생물로, 버섯과 곰팡이뿐만 아니라 효모 등이 포함됩니다. 버섯은 자실체를 형성하는 균류이며, 곰팡이는 균사체만 있는 균류입니다. 버섯의 독성 여부는 종에 따라 다르며, 동일 종 내에서도 환경이나 생육 조건에 따라 독소 생성량이 달라질 수 있습니다. 이는 버섯이 2차 대사산물로 독소를 만들어내는데, 이는 자신을 보호하거나 영양분을 얻기 위한 수단이기 때문입니다. 따라서 식용 버섯이라도 주의가 필요합니다.

Answer 3

지구상의 모든 생명체는 크게 원핵생물과 진핵생물로 나뉘는데요, 진핵생물은 세포핵과 막성세포소기관을 가지는 진핵세포로 이루어진 생명체를 말하며 인간을 포함한 동물, 식물, 균류, 원생생물이 속합니다. 이때 버섯은 진핵생물 중 균류에 속하며, 균류 가운데 육안으로 식별할 수 있는 지상성의 유성 자실체를 형성하는 생물을 말합니다. 버섯은 곰팡이라고 할 수 있으며, 크게 식용버섯과 독버섯으로 나뉘는데요, 식용버섯도 잘못 보관하거나 오래 둘 경우에는 여타 다른 음식물처럼 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 이 상태에서는 드시면 안 되는 것입니다.

Answer 4

안녕하세요. 결론부터 말하자면, 버섯은 균계에 속하는 곰팡이 일종이 맞습니다. 많은 사람들이 식물로 알고 있지만 그건 틀렸습니다. 감사합니다.

Answer 5

버섯은 곰팡이의 일종이지만 일상에서 흔히 보는 부패를 일으키는 곰팡이와는 다릅니다. 버섯은 균류의 일종으로 주로 습한 환경에서 자라나는 다양한 종류의 곰파이 입니다. 버섯의 가장 흔한 형태는 포자를 만들어내는 부분인 자실체 입니다. 일반적인 곰팡이는 집안의 습한 벽이나 음식물에서 자주 발견됩니다. 이러한 곰팡이는 보통 식용이 아니며 때로는 유해할 수도 있습니다.