소고기는 등급에 따라 가격이 많이 달라지는데요 그럼 돼지고기에도 등급이 존재하나요? 소고기 처럼 등급에 따라 가격이 달라지나요?
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
돼지고기는 등급에는 온도체 등급판정과 냉도체 등급판정이 있다고 하네요
온도체 등급판정은 육량과 육질을 종합적으로 고려해서 A 부터 E등급으로 나뉜다고 하네요
냉도체 등급판정은 고기를 5도로 냉각해 판정하며 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 수분삼출도에 따라 1+. 1. 2 등급으로 나뉘구
안녕하세요. 행운의담비288입니다.
소고기처럼 세분화되고 특별한 등급은
없고
제주도돼지 등
지역산 정도로만 구분되네요.
