곱창집에 가면 항상 곱창, 대창, 막창 메뉴가 있습니다. 모두 창자를 씻어 구워먹는 음식일텐데 곱창, 대창, 막창은 어떤 차이가 있나요?
안녕하세요. 눈부신 영원한 천사 8007.입니다.
곱창은 부드럽고 살코기 특유의 식감을 가지며 부드러운 풍미가 돋보입니다
대창을 씻는 느낌이 강하며 좀 더 고기 향이 강하고 짭짤한 양념을 곁들여 먹기도 합니다
막창은 대창과 곱창을 섞어 만든 요리이므로 두 가지 부위의 특성을 함께 즐길 수 있습니다
안녕하세요. 라미지니입니다.소 막창은 소의 네 번째 위를 말하며 주로 구이용으로 이용되며 쫄깃한 질감을 원하시는 분이 선호한다고 보시면 됩니다. 일반적으로 곱창이라고 하면 소의 창자 요리를 말합니다. 소 곱창은 소의 작은 창자(소장)이며, 대창은 소의 큰창자(대장)를 말합니다.
