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복어는 테트로도톡신이라는 매우 강력한 신경독소를 함유하고 있어서 섭취 시 주의가 필요합니다. 복어의 간, 난소, 가죽 등에 농축되어 있으며, 이러한 부위를 정확하게 제거하지 않으면 심각한 중독 증상을 유발할 수 있습니다.
복어 중독은 중추신경계에 영향을 미치며, 가벼운 증상으로는 구토, 복통, 마비 등이 나타날 수 있습니다. 하지만 심한 경우 호흡, 혈액순환 및 근육의 움직임을 멈출 수 있으며, 치명적인 결과로 이어질 수도 있습니다.
따라서, 복어를 먹을 때는 꼭 전문적인 요리사나 가게에서 조리된 복어를 섭취하고, 복어 요리를 해보고자 하는 경우에는 절대로 직접 조리하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 복어를 먹기 전에는 반드시 충분한 정보를 수집하고, 신뢰할 수 있는 음식점에서 섭취해야 합니다.