계피와 시나몬의 차이가 뭔가요?
사과잼을 만들려고 하는데 주변 마트에는 계피만 팔더라고요. 저는 시나몬을 찾고 있는데 계피랑 같은 거라고 하는 사람들도 있던데 둘이 동일한 건가요?
시나몬과 계피 둘 다 계피를 뜻하지만 서로 다른 종입니다.우리가 시나몬이라고 일컫는 계피는 실론 시나몬(Ceylon Cinnnamon) 혹은 트루 시나몬입니다. 스리랑카의 옛 지명인 실론섬과 인도 남부가 원산지이며, 독특한 청량감과 달콤한 맛, 고상한 향이 특징입니다. 하지만 가열하면 향이 죽는다는 단점이 있습니다.
우리가 일상적으로 약재나 수정과 등에 사용하는 계피는 대부분 카시아 시나몬(Cassia Cinnamon) 혹은 중국 시나몬(chinese cinnamon)입니다. 원산지는 중국 남부와 베트남입니다. 실론 시나몬에 비해서 껍질이 더 두껍고 단단하며 까칠까칠합니다. 또한 쓴맛과 매운맛이 강합니다.
놀랍게도 질문자님이 말씀하신 시나몬과 계피는 같은 것입니다. 계피가 영어로 시나몬이에요 로스엔젤레스와 엘에이가 같고 동경이랑 도쿄 북경이랑 베이징이 같은 것처럼 말이에요
서양에서는 한국의 계피도 시나몬이라 부른다. 품종을 자세히 이야기하지 않는 이상 서양 시나몬을 계피라고 부르고 한국의 계피를 시나몬이라고 불러도 정확하다. 사실 한국인들이 시나몬이랍시고 접하는 것이 계피다 보니(한국에서 전통적으로 쓰이던 계피와 서양에서 많이 쓰는 시나몬은 품종에 차이가 있다.) 시나몬 향을 연상한다면 수정과에서 나는 계피의 맵고 톡 쏘는 향을 먼저 연상할 가능성이 높다. 그러나 서양에서 흔히 쓰는 시나몬향은 기본적으로 계피향에 비해 좀 더 약하고 더 덜 맵다. 최소한 계피처럼 디저트류에 뿌릴 시 다른 향을 확 죽여버릴 수준은 아니다.
대략적으로 말하자면 같은 겁니다.
우리나라에서 계피라고 하는 것이 영어 등 서양언어로 시나몬이라고 하는 것이죠.
물론 우리나라에서 이용하는 계피와 서양에서 이용하는 계피는 그 종이 다를 수 있습니다.
하지만 공통적으로 둘다 계피나무 종입니다.
우리가 말하는 계피를 서양사람들은 동양 시나몬이라고 하겠죠.
또 시나몬이라는 것도 우리가 말할때는 서양 계피가 되는 것입니다.
그게 그건데요?
정구지 =부추 인것처럼요
제가 알기론 계피가 시나몬입니다 커피위에 휘핑올라갈때 그렇게 알고있어요 더확실하게 아시려면 초록창을 추천해드려요
계피는 녹나무과 녹나무속 식물 껍질로 세계적으로 유통되는 종은 크게 두 조인데요.
실론계피(Ceylon cinnamon, 학명 Cinnamomum verum) : 스리랑카의 옛 지명인 실론 섬과 인도 남부가 원산지인 곳으로
우리가 일반적으로 알고 있는 시나몬 입니다.
실론계피(시나몬)은 단맛이 강하고 부드러운 향미, 상대적으로 비싸고 식품으로 안전하게 사용 할 수 있으며 코마린이 미량 들어있어 커피나 빵을 만들 때 자주 사용됨니다.
카시아계피(Cinnamomum cassia, 학명 C. aromaticum) : 중국남구 및 베트남이 원산지인 곳으로 수정과를 만들 때 넣고 마트에서 흔히 볼 수 있는 계피 입니다.
카시아계피는 매운맛이 강하며, 실론계피에 비해 쿠마린 함량이 수십~수백배 많이 있습니다.
안녕하세요! 처음답변이라 떨리네요 ㅎㅎ 계피와 시나몬은 똑같은 향신료 입니다 계피는 한국이름이고 시나몬은 영어이름일 뿐이지 다른향신료가 아닙니다!!
단백질 은 한글이고
프로틴 은 영어 입니다.
계피는 한글 로 표현 하거나 읽을때 하는 말이고
시나몬은 영어 입니다.
더큰 이유는 없습니다.
단지 한글 이냐 영어 이냐 그 차이죠
마늘=갈릭
계피란...
녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무(天竹桂, Cinnamomum japonicum SIEB.)의 나무껍질로 만든 약재
-출처: 네이버 지식백과-
네 계피와 시나몬은 기본적으로는 같은 종입니다. 계피가루와 시나몬가루는 같이 쓰셔도 괜찮습니다.
약간의 맛과 풍미가 차이가 있는데 이는 국내산 오렌지와 외국산 오렌지의 차이 정도라고 보시면 될 듯 합니다.
감사합니다.
계피의 영문명이 시나몬이긴한데 다르긴합니다.
＃시나몬 그리고 계피계피와 시나몬은 다른 종이랍니다.
종(Species) 속(Genus) 과(Family) 목(Order) 강(Class) 문(Phylum) 계(Kingdom)의
분류체계에서 보면, 시나몬과 계피는 종은 다르나 속이 '시나모멈(Cinnamomum)'으로 같습니다.
분류체계상 계피와 시나몬은 종(Species)이 달라서 나무가 서로 교배할 수 없습니다.
시나몬과 계피를 같다고 생각하는 이유는 육계나무의 속(Genus)명이
'시나모멈(Cinnamomum)'으로 같다는 데서 비롯되었기 때문이랍니다.
녹나무과에 속하는 나무들의 껍질로 만든 향신료를 통칭하여 '시나몬'이라고 하여 혼란이 온 것인데요,
역시 녹나무과에 속하는 육계나무의 껍질을 영어로는 시나몬(Cinnamon) 혹은 카시아 바크(Cassia bark)라고 합니다.
그런데 사실 두 표기는 향미적으로는 같은 것을 의미하지 않습니다.
전자는 단맛이 고급스런 '실론 시나몬(Ceylon Cinnamon / 일반적으로 말하는 시나몬)'을,
후자는 상대적으로 매운맛과 자극이 강한 ‘중국 시나몬(Chinese Cinnamon / 일반적으로 말하는 계피)’을 지칭합니다.
커피와 시나몬 맛의 차이는 시나몬이 향이 더 부드럽고 매운맛이 약합니다.
그리고 계피는 향이 진하고 맛이 조금 맵습니다.
커피의 향미를 평가하는 커피테이스터들 또는 영미권의 셰프들의 경우에는
중국 시나몬(계피)을 '카시아'라고 하고, 커피에 넣어 즐기는 일반적인 시나몬과 구분합니다.
＃커피 그리고 시나몬 (& 계피)
실론 육계나무(Cinnamomum verum = 시나몬)는 정향과
바닐라 계통의 향미를 내는 유게놀(Eugenal) 성분이 풍부합니다.
그런데 중국 육계나무(Cinnamomum cassia = 계피)의 경우, 유게놀 성분이 거의 없습니다.
유게놀은 청량감을 주는 동시에 단맛을 내는 성분과 어우러져서,
향긋하면서도 복합적인 뉘앙스를 풍깁니다. 중국 시나몬에는 자극적 냄새의 원인이
되는 ‘장뇌(Camphor)’ 성분이 있어 거칠고 매운 느낌을 줍니다.
● 실론 시나몬 / Ceylon Cinnamon
2년마다 가지치기를 해서 어린잎이 나타나기 시작할 무렵 여린 가지의 껍질을 벗겨 만드는데요,
이즈음 부드러운 향미를 내는 정유 성분이 가장 풍성하고 껍질을 벗기기 쉽습니다.
수분이 있는 껍질을 그늘에서 말리면서 동그랗게 말립니다.
여린 가지의 껍질이므로 여러 겹으로 말리는데, 작은 스틱처럼 말린 시나몬을 퀼(Quill)이라고 합니다.
시나몬 특유의 고급스런 향미는 시나믹 알데히드(Cinnamic aldehyde)와 유게놀 성분 덕분입니다.
● 계피 / Cassia Cinnamon & Chinese Cinnamon
중국 남부와 베트남 북부지역, 그리고 인도네시아에서 주로 생산합니다.
6년생 나무의 껍질을 두드려가며 마른 상태에서 벗기기 때문에, 실론 시나몬보다 두껍고 겹겹이 말기 힘듭니다.
그래서 계피는 겉면의 코르크 조직(Phellem)이 붙어 있는 상태에서 팔립니다.
계피(카시아)는 유게놀 성분이 거의 없으므로 감흥을 불러일으키는 향미를 기대하기 힘듭니다.
단맛이 감돌기는 하나, 칼칼하고 매운맛이 두드러져 거칠고 자극적이죠.
＊
※ 계피에는 과다 섭취하게 될 경우, 간을 손상시킬 수 있는 화학물질 쿠마린(Coumarin)이
시나몬에 비해 많이 들어 있으므로 만약에라도 시나몬 대신 계피를 커피에 넣어 섭취한다면
다소 건강에 해로울 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
＊
[출처] [시나몬 계피] 계피와 시나몬, 차이는 무엇일까요?:)|작성자 펠리니
계피와 시나몬 차이점은 우선적으로 종이
다릅니다
계피는 녹나무속 식물의 껍질이며 크게 두종류로
나뉜다고 합니다
인도남부가 원산지인 실론계피와 베트남과
중국남부가 원산지인 카시아계피가 있습니다
참시나몬이라는 이름으로 불리우는 실론계피는
수정과에 들어가며
시중에서 볼수 있는 계피는 카시아계피라고 합니다
계피와 시나몬은 성분과 향이 다르다고 합니다
실론계피의 경우는 부드러운 향미와 단맛이
강한 것이 특징이며, 카시아계피는 매운 맛이
난다고 합니다
계피와 시나몬의 차이는 종이 다르다고 생각하시면 됩니다.
인도남부가 원산지인 실론계피와
베트남과 중국남부가 원산지인 카시아계피로 구분 됩니다.
참시나몬이라는 이름으로 불리는 실론계피는
보통 수정과에 들어가며.
시중에서 볼 수 있는 계피는 카시아계피라고 보시면 됩니다.
또한 계피와 시나몬은 성분과 향이 다른데
실론계피는 부드러운 향미와 단맛이 강하고,
카시아계피는 매운맛이 납니다.
답변이 도움이 되셨길 바랍니다 ^^
계피를 영어로 하면 시나몬입니다.
하지만 차이점은 있습니다.
정답 : 계피(카시아계피), 시나몬(실론계피)
1 종이 다릅니다.
실론계피 (인도남부 원산지)
카시아계피 (중국 베트남) 중국계피라고 함.
2. 외관
실론계피는 2겹이상 말려져 있음.
카시아계피는 두꺼운 껍질로 한꼅 으로 말려있음.
3. 맛
실론계피 : 부드러운 향, 단맛이감함.
카시아계피 : 매운맛
4. 안전성
쿠마린 함량 적정량을 섭취시 못에 이로운 효과가 있지만 과하면 부작용이 힘함.
실론계피가 안전
카시아계피는 실론계피에 20~200배 이상함유 되어 있어 부작용 발생할수 있음
5.용도
실론계피 식용
카시아계피 약제로 많이 사용
