타코야끼를 자주먹는대요.근데 타코야끼에는 항상 가쓰오부시가 올라가는데 가쓰오부시는 어떤생선으로 어떻게 만드는건가요?
안녕하세요. 도도한도요새45입니다.
가쓰오부시는 가다랑어로 만든 숙성포를 통칭하는 말이며, 가다랑어로 만든 포를 '혼부시' 라고 합니다. 가다랑어의 등살 부위에 해당하는 가쓰오부시를 '오부시'(雄節), 뱃살 부위를 '메부시'(雌節)라고 하며 부위에 따라 각기 다른 맛을 냅니다.
안녕하세요. 아이스티샷추가입니다.
가쓰오부시는 가다랑어로 만든 숙성포를 얇게 채를 썬 음식입니다!
가다랑어 라는 물고기를 건조, 발효시킨 가공품이라고 생각하시면 됩니다!
