짜장면은 당이 많이 오르는데 알콜은 왜 안오를까요?

제가 당이 있어서 영양 식단에 엄청 신경을 쓰는 편입니다.

그런데 왜 짜장면은 진짜 많이 오르는데 알콜은 안오를까요?

사람마다 영양이 작용하는게 다른걸까요?

술이 안좋다는데 저는 오히려 술이 아무렇지도 않습니다.