보통 소고기무국이나 설렁탕 등의 고깃국을 끓일 때 고기를 넣고나면 위에 거품이 막 나더라구요. 예전에 어른들이 이게 몸에 안좋다고 해서 숟가락으로 일일이 빼시는 경우를 보기도 했구요. 이 거품의 정체가 뭔가요? 제거하는게 좋나요?
