안녕하세요
질문 글 잘 읽어보았습니다.
단백질 쉐이크가 유독 비싼 이유가 제조 과정, 원료 순도, 기능성 성분이 다양하게 첨가되서 그렇습니다.
닭가슴살이 자연 그대로 단백질 공급원인데 단백질 쉐이크는 아닙니다.
유청단백질(Whey Protein), 카제인, 대두분리단백질(ISP)를 고순도로 정제하고 분리해서 가공한 제품입니다. 이런 과정에서 지방, 당, 수분을 최대한 제거하고 단백질 함량을 높여주는 기술이 필요하다 보니 원가가 점점 높아지게 된 것입니다.
단백질 흡수 속도를 조정하고 맛도 개선을 위해서 향료, 유화제, 감미료, 비타민/미네랄, 소화효소를 같이 넣는 경우가 많아요.
이런 부원료/품질 관리 비용은 또 다른 가격을 더하게 됩니다.
단백질 함량 비중(WPC, WPI, WPH), 원산지, 인공첨가물, 정제 방식에 따라 단가 차이가 천차만별입니다.
>> 결국 쉐이크는 편의성, 흡수 효율을 높이려고 한 고가의 가공식품으로 보시면 되겠습니다. 단백질 보충 목적이면 닭가슴살, 살코기로 충분하지만, 운동 직후 빠른 흡수를 위해서는 쉐이크가 현실적으로 간편합니다.
참조 감사드립니다 ^^