부침가루와 튀김가루의 차이가 무엇인가요?
부침전을할때 튀김가루를 사용하면 안되나요?
부침과 튀김가루는 조리하는 방법에 따라 나뉘는거 말고는 다른점이 있는지 알려주시면 감사합니다.
안녕하세요. 도도한카구34입니다.
부침가루는 밀가루 중력분에 소금과 설탕, 전분과 베이킹파우더 등을 약간씩 섞어서 부침 요리에 꼭 맞게 나온 제품이에요. 밀가루보다 조금 더 누런색을 띠고요. 기본적으로 간이 되어 있어서 따로 간을 할 필요가 없어요.
튀김가루는 박력분에 소금과 설탕, 베이킹파우더 등을 섞은 거예요
안녕하세요. 유소유소유입니다.
부침가루는 튀김처럼 부풀릴필요가 없고, 부드럽고 찰져야 하기 때문에 전분이 들어간
것입니다.
튀김가루는 튀김옷을 부풀리게해서 바삭한 느낌을 줘야 하기 때문에 박력분의 비율이 높게
첨가 된것입니다. ㅎ
