손댄 김치찌개 보관하는 방법 질문드립니다

Question

배달시킨 김치찌개 숟가락을 이미 댔는데 전자레인지에 돌려서 냉장보관하면 이틀까진 먹어도 될까요?

다른 인터넷에는 그냥 국을 많이만들어놓고 먹기전에 소분해서 보관한 경우에 대해서만 나와있어서 질문드립니다.

Answer 1

안녕하세요, 글 잘 읽어보았습니다.

이미 숟가락을 대신 김치찌개는 세균 오염 가능성이 생깁니다. 전자레인지로도 음식 신선도 유지는 어렵습니다.

그래서 보관에 주의가 필요합니다.

가장 안전한 방법이 식사 직후 바로 끓이셔서 완전히 가열하시고 바로 냉장 보관(4~5도 이하)을 하시는 것입니다.

전자레인지로 데우실때 중심부까지 김이 날 정도로 충분히 뜨겁게 데우셔야 세균 번식을 막습니다.

이렇게 조치하시고 최대 48시간 이내로는 섭취가 가능하십니다.

하지만 이틀째에 다시 한번 끓여서(최소 1분 이상) 드시는 것이 좋겠습니다.

만약 냄새가 더 시큼해졌거나 거품이 생기면 아깝지만 폐기하시는 것이 좋고, 냉장고에 넣으실때는 밀폐용기나 냄비째 제대로 뚜껑 닫고 보관해야 다른 음식에 냄새, 오염이 생기지 않습니다.

현재 10월달도 아직은 날씨가 습하기도 해서 실온 2시간 이상 방치를 한다면 재가열을 해도 식중독 위험이 있으니 드시지 않는 것이 안전하겠습니다.

참조 감사드립니다.