명태는 생물은 생태, 동태가 있고 건조한 명태는 건조하는 방식에 따라 북어, 황태 등 여러가지 이름으로 불리는데요, 명태의 명칭 중 먹태와 짝태는 어떻게 만드는 것인가요?
안녕하세요. 우리모두늙은오리와함께춤을119입니다.
먹태는 황태를 만드는 과정에서 명태가 얼고 녹음이 없이 검게 마른걸 먹태라고하고 짝태는 명태를 손질하여 배에 소금을 넣어 반건조한것을 말합니다
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
먹태는 원래는 황태를 만들다가 온도가 충분히 춥지 않아서 검게 된 것을 말합니다.
짝태는 명태 내장을 제거하고 소금에 절여 넙적하게 말린 것입니다.
