사과 갈변되지 않도록 보관하는 방법아시나요?

Question

최근들어서 아침에 사과를 먹고 출근하는경우가 많은데 아침에 사과를 깎기가 귀찮아서 전날 밤에 미리 잘라놓고 자거든요 그러면 항상 갈변이 돼서 먹기 싫게 보여지는데 혹시 갈변되는 현상을 막을 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

갈변되는건 공기와접촉이되어서갈변이됩니다 보통설탕물에담그면 갈변이안되는데 굳이그렇게하지말고 그냥갈변되어도그냥드시는게 좋을것같아요

Answer 2

깎아놓은 사과가 갈변되는 이유는 산소와 결합하게 되면 갈변하는것으로 알고 있습니다. 그래서 저희도 사과를 깎아서 보관할때는 밀폐용기에 보관하거나, 비닐 위생봉투를 씌워 묶어서 냉장고에 보관하는 편입니다.

Answer 3

사과의 갈변을 막으려면 산성 용액에 담가두는 것이 효과적입니다. 잘라놓은 사과를 레몬즙을 섞은 물이나 식초를 약간 섞은 물에 5분 정도 담갔다가 보관하면 갈변을 줄일 수 있습니다. 또한, 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관하거나, 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 랩으로 꼼꼼히 싸는 것도 방법입니다.