청어와 꽁치를 얼렸다가 다시 녹였다가를 수일 동안 반복하고 말려서 만든 과메기에는 어떤 영양성분이 들어있나요? 그리고 냉동과 해동이 반복되는 횟수에 따라 영양성분도 달라질까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
과메기는 과메기 전에 꽁치나 청어 상태 일때 보다 얼었다 녹았다를 반복을 하다 보면
영양성분은 물론 오메가3 함량이 더 올라갑니다.
그리고 단백질이 높고 칼로리가 낮아서 다이어트에도 도움이 됩니다.
물론 지방이 있지만 대부분 불포화지방산이라 괜찮습니다.
