오이무침 요리에 국물이 흥건하지 않게 조리하는 방법이 있을까요?

Question

오이무침을 하는데 시간이 경과하면서 국물이 흥건하게 생기는데 혹시 조리상 꿀팁으로 국물이 덜 생기게 할 수 있는 노하우가 있으면 공유 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 뛰어난도롱이285입니다.

푹 잠기는 물에 식초2 숟가락 넣고

10분정도 방치하시면서

소금에 절여 수분 제거하시고 버무리고

키친타올로 물기제거 하시면 되요

Answer 2

안녕하세요. 근면한황로54입니다.

오이를 썰어서 소금에 잠시라도 절이고, 물이 생기면 손으로 힘껏 짜고 요리를 해야 나중에 물이 생기지 않는답니다.